Çay, birçok ülkede sabah ya da akşam fark etmeksizin her zaman içilen bir lezzettir. Özellikle Türkiye’nin vazgeçilmez içeceği olan çay farklı çeşitleri ile sunulur. Ancak, son zamanlarda, sıklıkla tercih edilen bir çeşit olan Seylan çayı, dünyada da oldukça popülerdir. Çayı başta Avrupa olmak üzere, Afrika, Asya, Amerika gibi pek çok kıtada bulmak mümkündür. Aromatik yapısının getirdiği lezzet ve faydaları sayesinde talep gören çay vazgeçilmez içecekler arasında uzun zamandır yerini korumaktadır.
Seylan Çayı Nedir?
“Seylan çayı nedir?” veya “Seylan çayı nerede üretiliyor?” sorularına verilebilecek en net yanıtlardan biri Sri Lanka’nın dünyaca ünlü içeceği olduğudur. Yetiştirildiği koşullara göre lezzetini ve kokusunu kazanan Seylan çayı, şekersiz olarak diğer çaylara göre daha kolay içildiği için sıklıkla tercih edilir. Hafif bir içim deneyimi sunan çay, farklı çayların elde edilmesine de katkıda bulunur. Deniz seviyesinin altı, üstü ve deniz seviyesine göre farklı çeşitleri mevcuttur. Farklı damak tatlarına hitap eden çay yaprakları low, mid ve high grown olarak adlandırılır. Low ve mid grown demlediğinizde, koyu renkli bir görünüm ile sert bir içime sahip iken, high grown daha açık rengi ve aromatik bir tadı vardır. Farklı hazırlanış yöntemleri, faydaları ve aromalarına göre siyah, yeşil ve beyaz seylan çayları üretilir. Yetiştiği yüksekliğe göre farklı çay yaprakları ortaya çıktığı için kokusu, tadı ve aroması da farklı olur. Damak tadınıza göre çeşitleri arasından tercih yapacağınız Seylan çayı sayesinde kış aylarında içiniz ısınır. Her zaman içebileceğiniz çay damağınızı şenlendirir.
Seylan Çayı Nerede Yetişir?
“Seylan çayı hangi ülkenin?” sorusuna en net yanıt olarak, dünyanın dördüncü büyük çay üreticisi olan Sri Lanka verilebilir. Hindistan’ın güneyinde kalan bölgenin eski adı da Ceylon diye anılır. Bir ada ülkesi olan Sri Lanka’nın iklim koşulları ve bitki örtüsü, ülkenin çay konusunda uzmanlığını kanıtlar. “Seylan çayı nerede yetişir?” sorusu ile karşılaştığınızda ise Sri Lanka’nın yüksek dağlarının eteklerini söyleyebilirsiniz. İklimi ve toprağın yapısı ile yıl boyu aralıksız hasat imkanı sunan ülkede hasat makine değil el ile yapılmaktadır. Dünyanın her yerinde kolaylıkla bulabileceğiniz Seylan çayı, Türkiye’de yetiştirilen diğer çaylara göre daha iri yapraklıdır. Çay yapraklarının rengi yetiştiği bölgeye göre sınıflandırılır. 450-550 metre yükseklikte yetişen çay, bol güneş ışığında kaldığı için rengi daha bordo ve kahverengi tonlarındadır. Tat itibariyle, daha hafif olduğundan 550-1000 metrede yetişen yüksek kesim çaylarına karıştırılır. Yoğun bir aromaya sahip olan yüksek kesim çayları, kuru ve soğuk rüzgarların etkisi ile daha açık renk olur.
Seylan Çayı Nasıl Demlenir?
Çayın demlenme yöntemi de çaya lezzet veren en önemli unsurlardan biridir. Seramik veya cam demlik kullanımı ile bu araçların temizliğine çayın lezzeti için dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca, taze kaynamış bir içme suyu ile çayınızı yaparak lezzetini katlayabilirsiniz. Aynı zamanda, içerisindeki tortuları temizlediğiniz bir demlik çayın lezzetini engellemez. “Seylan çayı nasıl demlenir?” sorusunun yanıtı adım adım verilecek olursa, öncelikle suyun kaynatılması ile başlar. Kaynattığınız suyu demliğe döktükten sonra 15-20 dakika boyunca demlenmesini beklemelisiniz. Demleme sürenizi damak tadınıza göre uzatabilir ya da kısaltabilirsiniz. Şeker kullanmayarak çayınızın gerçek lezzetine erişebilirsiniz. Ayrıca, kullanmadığınız çayı uygun koşullarda saklamak da oldukça önemlidir. Seylan çayını seramik bir kaba koyarak, kuru ve serin bir yerde, 30 derece ve altında muhafaza etmeniz uzun süre kullanım sağlar.
